第4章 冰镇绿豆沙
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  虽然这样会导致绿豆中的营养成分流失，但可以加速绿豆的软化。
  等正式摆摊的时候，他会提前一晚用冷水把绿豆泡起来。
  一刻钟之后，方俊生倒掉热水，把绿豆倒进了小锅里。
  这次他没有用土灶，而是烧了煤炉，用小锅慢慢地煮。
  就这样煮了一个多小时，直到绿豆全都开了花，再熄了炉子、打开锅盖，用蒲扇对著绿豆扇风，加速降温。
  等不那么烫了，就用白天买的纱布过滤去壳。
  重复两次这个步骤，最终获得了十分细腻的豆沙。
  再加入少许的糖用来调味，最后把绿豆沙装进陶罐中，放入吊桶里，吊下水井。
  忙活完这些，已经过去了將近三个小时。
  方俊生擦了擦脸上的热汗，简单地洗漱了一下，怀抱著期待的心情躺回了自己的床上。
  *
  第二天天刚微微亮，方俊生就在公鸡打鸣的声音里睁开了眼睛。
  他一骨碌坐了起来，迅速穿衣下床。
  刚走出房间，就看到了准备打井水洗漱的叔叔。
  “叔叔早。”方俊生心情很好地和叔叔打招呼。