第16章 筋道

  洪杰也不慌，笑著应道：“各位师傅放心，味道要是不合口，分文不取。”

  说话间，他手上的动作没停，抓起提前擀好的麵条，一把下进滚烫的沸水里，筷子轻轻一搅，不过十几秒，就捞出来沥乾水分，精准地落进提前打好底的碗里。

  紧接著，舀一勺炒得喷香的热臊子，淋一勺亮红的秘制红油，最后撒上花生碎和翠绿的葱花，动作一气呵成，行云流水，连十秒钟都没用到。

  一碗红亮油润、香气扑鼻的担担麵，稳稳地放在了那领头壮汉的面前。

  洪杰看著他，笑著开口：“师傅，您尝尝。不好吃，分文不取。”

  那壮汉也不客气，端起碗，拿起筷子挑起一大筷子面，吹了吹就吸溜进了嘴里。

  麵条入口红油的香辣先在嘴里炸开，不是那种呛人的死辣，是二荆条慢火熬出来的醇厚焦香，混著汉源花椒的微麻，顺著喉咙滑下去，熬了一整夜炼钢的乏意，瞬间就散了大半。

  紧接著，芽菜臊子的咸鲜顶了上来，宜宾芽菜炒得干香酥脆，五花肉末煸得油香十足，裹在筋道爽滑的手擀麵上，越嚼越香，麦香、肉香、油香层层叠叠，一口下去，连熬了一夜发苦的嘴里都活泛了过来。

  “咋样？”周围人看著他。

  “嗯嗯……”壮汉埋著头，发出一阵鼻音，手里的筷子根本停不下来，呼嚕呼嚕地吸溜著麵条，吸面的声音脆响，连汤都喝了两大口，才抹了抹嘴，对著周围人说道：

  “吃！吃就对了！”

  十几个夜班工人本来就被红油香气勾得肚子咕咕叫，听领头的这么一喊，瞬间围了上来，七嘴八舌地喊：

  “师傅！给我来一碗！”“我也要一碗！多放辣！”

  洪杰手上动作不停，两口铁锅同时开火，下面、捞麵、打臊子、淋红油，行云流水，三十秒就能出两碗，李建国在一旁帮著收钱、递碗，配合得严丝合缝，没让任何一个人等超过一分钟。

  一碗碗红亮油润的担担麵端出去，吸溜麵条的声音、此起彼伏的讚嘆声就没停过。