第33章 品鑑
  “老王，一碗麵而已，至於吗？跟吃到龙肉似的？”红案的刘师傅笑著打趣，也拿起筷子夹了一筷子。
  只一口，刘师傅的动作就僵住了。
  他干了一辈子川菜，最懂调味的门道。
  这碗担担麵，麻、辣、鲜、香、咸五味平衡得恰到好处，多一分则腻，少一分则淡，別说街边小摊，就是他上次去省城出差，吃的那家老字號担担麵，也未必有这么地道的滋味。
  “这面……真有点东西。”刘师傅放下筷子，看向老王，语气里满是认真，“老王，你白案干了二十年，这手艺，你能稳稳拿下来不？”
  老王想了半天，把筷子往案板上一放，还是实话实说：
  “状態顶到最好的时候，面能擀到这个筋度，可这红油、这臊子的方子，我熬不出来这个味儿。说句不中听的，咱们饭店早市卖的面，跟这碗比，差著一大截呢。”
  这话一出，后厨瞬间炸了。
  几个师傅纷纷凑过来，一人挑了一筷子尝了尝，七嘴八舌地议论开了。
  “真绝了！这红油熬得是真见功夫，咱们后厨天天熬的红油，確实差点意思。”
  “这臊子也炒得好，芽菜的涩味全去了，肉末煸得透，裹在面上，口口都有肉香，一点不腻。”
  “德阳城里什么时候出了这么號人物？没听说哪家老字號的师傅出来摆摊了啊？”
  老周站在一旁，看著眾人的反应，脸上红一阵白一阵，嘴皮子动了好几下，愣是没敢插话。
  他本来就怕说出来扫了大家的兴，更怕庞经理迁怒——毕竟洪杰是庞经理亲手开除的，现在人家靠著这手艺火了，他这个报信的，难免落个“长他人志气”的不是。
  直到老王回头看向他，皱著眉问：