第38章 审问（求追读）
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  洪杰看了一眼，没说话，转身去热油锅。
  但他记住了。
  这丫头，是真眼里有活，一点就透。
  旁边的铁锅已经烧上了菜籽油，油温烧到七成热，油麵微微冒起青烟，洪杰捏著整根肠头顺著锅边滑进去，炸到表皮微黄定型，立刻捞出来控油放凉。
  这步是预製定型，前一天晚上收摊就能做，完全不占出摊的功夫，午市客人点单，只需要切小段復炸十秒就能上桌，比现做快了十倍都不止。
  没一会儿，滷料和油炸的香气就飘了出来，一下盖过了大肠原本的臟器味，醇厚的肉香混著香料的气息，飘满了整个厨房。
  陈秀兰站在旁边，悄悄咽了口口水，攥著衣角没开口要，只拿起刀，把剩下没切完的葱花切得更细了。
  洪杰余光瞥见，没说话，只把放凉的肠头拿起来，用刀稳稳切成一指宽的小段，每一段都圆滚滚的，活脱脱一个个玉扳指的模样，整整齐齐码在搪瓷盆里，盖好湿纱布锁水。
  跟著他又把烧椒皮蛋的料也备好了——二荆条放在煤炉上烧到表皮焦黑，剁碎，加蒜末、生抽、醋、红油调匀。
  皮蛋剥了壳，用细线割成几瓣，码在碟子里，吃的时候浇上料就行。
  他看了一眼时间，还够。
  “小陈。”洪杰喊道。
  姑娘愣了一下，抬头：
  “大哥，你喊我？”
  “你过来。”洪杰招呼她。