第107章 厨艺满意
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  第107章 厨艺满意
  当网警把情况上报后，所有获得消息的人，都有些哭笑不得。
  一个小人物，居然能弄出这么大的事情，这就是网络的力量。
  临仙村的酒楼里面，林枫在对方被带走后，就向著后厨走去。
  “不错，这刀工没有退步，食材处理的也很好。”
  万铁军看著黄奕处理著各种食材，鲁菜离不开高汤，高汤的好坏，决定菜的味道。
  黄奕现在就是在准备高汤的材料，也是学习鲁菜的重点，这次主要是清汤，也是提鲜效果最佳的汤。
  林枫看著黄奕的准备工作，发现吊高汤是真麻烦。
  肘子、老鸭、鸡，这些材料都需要处理乾净，鸡上的油还不能完全去尽。
  先要用冷水加热，把肉里面的血水全部洗出来才行。
  听万铁军师傅说，清汤想要老味道，必须使用葱椒泥。
  就是把生花椒打成粉末，加入章丘大葱中切成泥，葱还不能用机器打碎，在用肉脯泥滤清汤的时候，把两者混合搅拌均匀。
  本以为汤需要煮很长时间，万大厨告诉他，其实並不需要太长时间，5斤料，15斤高汤一个多小时就行。
  汤煮好之后，需要冷凉到40度以下，才能进行清汤的步骤，这一步要持续两遍。
  按照这种做法，下午开始需要忙活到晚上，才能做出一锅高汤。