第176章 乔冠华

  他大步走向巨大的食材保鲜区，指尖如风掠过那些码放得一丝不苟的顶级原料。

  活虾弹跳有力，黄鱔在浅水中蜿蜒，冬笋尖嫩得能掐出水，豆腐白似凝脂，五花肉层次如云，还有一小碗澄黄油亮的现拆蟹粉。

  不亏是市一招，食材格外的新鲜，远不是国营饭店能比得上的。

  高林收敛心思，开始製作第一道菜。

  水晶虾仁。

  他將活虾捞起，指尖翻飞间虾壳已剥落如蜕，粉嫩虾肉落入冰水，遇冷收紧成半透明的脆韧状。

  薄刀轻点虾背，一条细沙线被精准挑出，快得只余残影。

  细盐、蛋清、水淀粉以独家手法揉打，虾仁渐渐鼓胀，表面覆上一层润泽光晕，宛如水晶珠玉。

  温锅薄油，虾仁滑入瞬间捲曲成玉珠，十几秒便达熟度巔峰。

  两滴陈年花雕凌空滴落，酒香锁在虾肉纤维中，內敛醇香。

  雪白瓷盘上，玉珠堆叠，仅以两片芫荽点缀，清极，鲜极。

  他头也不抬的喊了一声。

  “上菜！”

  一旁的警卫快步上前，端著盘子离开。

  隨后去去处理黄鱔。