第1095章 您咋还急眼了呢？

  第一口锅中的肉和配菜燉到九成熟的时候马上撤火，锅中的余温足以让所有食材全部成熟，等到开饭前稍微再加热一下，肉会更加软烂入味儿。

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  与此同时，妇女们也准备开始蒸馒头了。

  剩下的四口大锅烧上水，王慧兰连同另外五名妇女在案板前一字排开。

  六名妇女分工明確，三名妇女揉面使碱，王慧兰揪剂子，另外两名妇女做馒头装屉。

  这个年代蒸馒头用的是面肥发麵，由於酸性过高，要加入食用碱进行中和。

  先用擀麵杖將碱面中的小颗粒擀碎，然后混入乾麵粉之中开始揉面，把碱面揉进麵团之中。

  加入多少碱没有固定配比，全靠农村妇女的丰富经验。

  本地人蒸馒头喜欢多加入一些碱面，蒸出来的馒头表皮开花，顏色微微发黄，这就是传说中的大减开花馒头，吃起来特別的香，比酵母粉蒸出来的馒头好吃太多了。

  六名妇女都是麻利型选手，配合的相当默契，尤其揪剂子的老妈，一双手都挥舞出残影了。

  李春心疼老妈打算再找一位妇女替换她，却被老妈狠狠瞪了一眼，她现在处於蒸馒头流水线中最重要一环，馒头的大小完全由她的双手来决定，这么重要的岗位她无论如何都不会交给外人。

  连续劝了两次老妈都无动於衷，李春只好放弃。

  “小磊，你们俩留下来看火，我出去一趟一会儿就回来。”

  “好的，师父！”

  李春拿出来一只一號大饭盒，刷洗乾净之后，掀开第一口锅的锅盖，浓郁的肉香喷薄而出，村民们顿时蜂拥上来。