第四章 多看一眼就会爆炸！

  餐车中，林天双眼泛红地看著自己手里的罈子。

  罈子里装著的榴槤肉已经完全被捣碎成糜状，轻轻扯动手中的搅棍，如同粘土一般的榴槤粘连著从搅棍上掉落。

  仅仅是轻轻扇动鼻翼，便被这股几乎掀翻天灵盖的气味所震慑！

  林天將搅棍放到一边，小心翼翼的將罈子放下，隨即便將醃製的大肠取了出来。

  看著已经略带酱黑色的大肠，林天满意的点了点头，不愧是系统出品，这么短的时间便將大肠醃製得如此完美！

  再度取出一副新的手套，拿著汤勺，盛出一勺榴槤肉，缓缓的填塞进大肠之中，確保每一节大肠都被塞得满满的，就像是它们原本的模样一般！

  待得將这些大肠处理好，林天便直接將油锅打开，一边等著锅內的油温上升，一边將早已准备好的糖色均匀的刷在大肠上。

  做完这一切，油锅之中已经开始升起一阵阵绵密的气泡，林天伸出手，感受著温度，得益於火候掌握的技能，让他此时能精准的判断他所需要的温度！

  另一只手拿著长筷，夹著大肠，掐准了时机，便直接將大肠投入了滚烫的油锅之中！

  此时的油温大概有八十度，大肠下锅，並不会因为陡然升高的温度而將大肠原本的水分榨乾，而是將大肠的外皮炸得金黄酥脆，將內部填充的馅料完全定型。

  原本榴槤的甜腻和大肠浑厚的油水结合之下，会將双方的风味发挥到最大！

  加之外表填涂上的糖色，更加增添了一抹鲜香！

  反而能衬托出大肠原本醃製之时所携带的咸香味型！

  而炸制的过程，便是这一道菜的重中之重，经过系统对菜谱的改良，油温要一直控制在八十度左右，这样，才不会因为油温过大，而將大肠炸制过老，导致大肠硬而不脆！

  这样缓缓由油温烹熟，反而会让大肠更显酥脆，也不会让榴槤肉丧失原本的风味发苦！