第15章 早餐

  洪杰和面、醒面，李建国就在一旁帮著洗辣椒、剥蒜、剁肉末，眼睛一眨不眨地盯著洪杰的动作。

  洪杰也一点没藏私，熬红油的火候、炒臊子的下料顺序、调味的比例，全都说给李建国听，一步一步教得明明白白。

  李建国听得一愣一愣的，脑子里记了满满当当，可真让他上手试了试炒臊子，要么火大了炒糊，要么下料比例不对，瞬间就认清了自己和兄弟的差距，挠著头笑：“我这是脑子懂了，手还没懂，看来这大师傅的手艺，真不是隨便就能学来的。”

  洪杰笑著拍了拍他的肩膀：“慢慢来，多练几次就会了。”

  两人就这么忙到快凌晨，才把第二天要用的六十斤湿面剂子（四十斤乾麵粉和制）、两大搪瓷缸秘制红油、满满一盆芽菜臊子、几十份標准化碗底调料全部备妥。

  面剂子分了六份，每份抹上薄熟菜籽油，用湿纱布裹得严严实实，封在陶缸里醒著，装了两大布包，牢牢绑在了推车上。

  李建国看著满满一陶缸的麵团，还有点犯嘀咕：“杰子，咱第一次出摊，备这么多，能卖完吗？別剩下浪费了。”

  洪杰笑著指了指陶缸：“放心，这麵团密封好了，放两三天都坏不了，就算今天卖不完，明天照样能用，醒得更透，口感更好。再说了，二重厂上万工人，早市就有几千號人赶时间吃饭，就凭这手艺，这点面还真不一定够卖。”

  他这话不是盲目自信，前世十几年的餐饮经验告诉他，重体力工人对一口顶饱、味足的面，几乎没有抵抗力，更何况他这大师级的配方，对周边的麵摊完全是降维打击。

  回屋往床上一躺，两人几乎是沾著枕头就睡著了，一夜无梦。

  天都还没亮，巷子里还静悄悄的，只有零星的鸡叫声和远处厂区的早班汽笛声传来。

  洪杰准时醒了过来，推了推身边还在打呼的李建国：

  “建国，起来了，该出摊了！”

  李建国一个激灵坐起来，揉了揉眼睛，半点没赖床，抓起外套就往身上套：“来了来了！可不能耽误了早高峰！”

  两人手脚麻利地洗漱完，推著铁皮推车出了家属院。