第017章 我想换掉生產队会计

  鱼头先下油锅炸一下下。

  一来是因为鱼头厚，这样容易熟一些。更重要的原因是鱼死尾巴活，要不先炸一下的话，鱼容易在锅里跳烫脚舞。

  真要是大厨被油星炸了，被跳脱的鱼给戏耍一回？

  那可就难堪了不是？

  而至於说鱼在锅里，临死之前前嘴巴一张一合的骂『你个两脚兽，特么的炸俺干甚？黄河才是鱼爷呆的地方，还不快把我放回去？』...等等。

  像这种话，叶小川自动忽略掉了...逃不过的。

  没有我叶小川，还有周小川，王小川来炸你咯。

  而身为一条鱼，你又不是黄河龙王，既然没跳过龙门，那就得有下油锅的觉悟不是？

  把鱼头先下锅炸一下，等鱼不挣扎不蹦躂了，再把整个鱼身下下去。

  煎至两面焦黄，隨后把鱼往锅边一赶，留出点空地。

  下葱姜蒜，花椒辣椒段爆香。

  然后再下入切碎的郫县豆瓣酱炒出红油。

  加入清水...加燕家里没料酒，所以也就只能这样凑合了。

  把这些东西炒好，加入清水酱油老抽，盖上锅盖给它燉...都说千滚豆腐万滚鱼。

  做家常红烧鱼么，烧得入味一点，顏色重一些。